吃饺子，是中国家庭团聚的一个象征。家庭团圆要吃饺子，迎送客人要吃饺子，大年三十吃隔年饺子，立冬为防冻耳朵要吃饺子。做饺子的过程是一个大家庭的集体活动。
包饺子的几道工序是相对独立的，和面、剥葱、捣蒜、切馅、拌馅、擀饺皮、包饺子、煮饺子，最后收拾“战场”，全家老小可以一齐上阵，团结协作，分工负责做饺子。
这时，饺子不光是一种美食，已经成了传统文化符号承载者，一家人围坐在一起，有说有笑地做饺子的场面，展现出一幅祥和喜庆的中国家庭“欢乐人和美”的图画。
男人对美食味道要求相对较高，舍得放肉、下重调料，因此，切肉、拌馅自然成了馋嘴男人们的事；和面、擀饺皮虽然也有一定的技术含量，需要有点技巧的人去完成，但因为对饺子的味道不会产生质的影响，可以让没有经验、体力充沛的年轻人去学着做；剥葱、捣蒜的活儿可以交给孩子们，他们可以在远离大人的角落里的小板凳上去干；包饺子，可以全家老少一齐动手，甚至可以加入几位有点好奇心、主动请缨的小朋友。
饺子包好后，大家开始讨论谁煮饺子，要做到煮熟后饺馅不老、饺皮儿又不破。经过辩论，最终，一位能说会道的“逞能货”女婿荣幸中标，承担了煮饺子的重任。但大家并不服气，待饺子出锅后，边品尝边对每一个饺子进行仔细检查验证，在终于找到了破绽、举起一个失败的案例展现给大家时，全家人就会夸张地为他贺倒彩，将这种热烈和喜庆推向高潮。
在包饺子的过程中，大家手上不停，互相交流着。
男人们谈收成，谈工作，谈外面世界的精彩，谈人情冷暖，谈世界，谈天气，谈经济，谈科技，谈宇宙，最后谈到UFO和外星人。
女人们谈做饭，谈老公，谈父母，谈孩子抚养和上学，谈减肥，谈保健，谈物价，一直谈到粮食安全问题。
孩子们好奇地听着，一会儿就没了耐心，开始互相比谁包的饺子最难看，起哄声越来越大，最后发出了海豚音，影响了大人拉话，被一顿训斥，一哄而散，央求母亲拿出礼花和马粪香，一齐跑到屋外放鞭炮去了。
智慧的老人在包饺子的过程中完全听从儿女们的指挥，偶尔做着找工具、拿家什、收拾酱油醋的打下手的活儿。没事时，会尽量克制住想起身帮忙的冲动，坐在不影响儿女们干活的利净处，眯着眼睛看着这些事业有成的儿女们在一起和睦地做着、说着、笑着，自己脸上洋溢着幸福和满足。
当男人们一边说笑着，一边吃得满头大汗，拍着肚皮推开碗，点燃一支烟，半躺在沙发上，嘟哝说着因为做得太香有点儿吃撑了需要休息一会儿的理由时，收拾“战场”的任务理所当然交在了女人们的手上。
整个包饺子、吃饺子的过程，不但让大家品尝了中国的传统美食，实质上变成了一大家人，包括老人孩子们一次愉快的家庭联欢活动。
再好的团圆最终都要以难舍的分别划上句号。团聚了几天后，孩子们要各奔东西。父母不拦也不能拦，他们甚至不能掉泪，中国的父母知道，忠孝不能两全，好男儿志在四方，孩子有他们的事业，迟早要远离自己去广阔天地做更大的事。
临行时，父母会再给儿女们包一顿饺子，给饺子赋予别离牵挂的责任。告诉儿女，老人是皮，儿女是馅，父母无法用他们日渐孱弱的身体一直把孩子们紧紧包裹在一起，他们将这种愿望化作饺子，用饺子皮来包裹孩子们的心；他们希望儿女们要像饺子馅一样时常团聚到一起，紧紧团结在一起，共同抵制未来面对严寒酷暑和生活的种种艰难。
含蓄的中国父母不用语言，他们用饺子里的智慧告诉儿女他们的思念与牵挂。
中国的父母知道，总有一天他们会逝去，他们教会了儿女包饺子，让儿女经常聚在一起包饺子，那样，在他们离开后，那种包饺子的团结和谐的图景就会经常在儿女的家中展现，让这种团圆文化一代一代传递下去。
他们知道，总有一天，儿女们会彻底明白父母那颗无私的、蕴藏着如火山一样炽热的爱子之心。
他们也知道，孩子们迟早有一天会明白自己的愿望，明白饺子里所包含的智慧。
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