猴场人把鸡枞菌叫作三把菇，一向视为珍馐美味，席间提及，常常有种可望不可即的失落。
在初夏的细雨中，上山寻找三把菇的人不少。如果你的运气不错，你兴许可以看见鲜菇正从泥土里往外拱的情形，凝视那些正在挣出的小生命，像地里伸出来的几只小手指。菇伞还没有张开，菌杆以看得见的速度往外窜。小心翼翼抹去粘在菌盖上的细碎泥土和草节，浓郁的菌香弥漫在湿漉漉的空气里。那是真正让人飘飘欲仙的时刻。
猴场人把鸡枞菌叫三把菇，其解释颇为有趣。他们的一个说法是，只要你在山坡上一个什么地方发现一窝三把菇，以此为圆心，走出去三五十米或稍远范围，往往还会发现另外两窝三把菇，但另外两窝三把菇的出土时间，完全靠运气才能碰到。三把菇的出现总让人满怀惊喜，有时，一个人从前面走过，什么都没有发现，过一袋烟功夫，寻着原路，另一个人可能就碰上一大窝刚拱出地面的三把菇。三把菇的这种习性，让人感到几分神秘。
在猴场人心目中，三把菇为菌中之王。作家张长说，此物所以与“鸡”联系起来，是其柔嫩的纤维有一种鲜鸡肉的质感，却远比鸡肉还嫩，还鲜，还香。汪曾祺也称其“味道鲜浓，无可方比”。小时候生活在家乡小镇上，记得谁采到了一窝三把菇，用竹条圈了，提在手里，还没走到街面，在半路往往就被人拦截了去。买家会割上两斤鲜猪肉，邀上几个至亲好友，煮上火锅，让一桌三把菇宴成为几天的热闹话题，而采到三把菇的人，也会在好运的感觉里眩晕好几天。镇上三步梯饭店老板，清楚几个采菇好手，每年采菇季节到来前，他打了招呼，提前许下好价钱，因此三把菇往往就径直送去了饭店，出现在市面上的，多是从更远的乡下送来的。
街边小食摊饭店将三把菇收去，洗净泥土，用细篾丝串起，高高挂在门面显眼处招徕顾客。三把菇伞盖如云朵，伞柄细长，白生生，嫩闪闪，清香扑鼻，惹得从街面上走过的人不时驻足观望。其肉质细嫩，纤维绵软，味道浓鲜，口感清脆，可撕成银丝细面样小条条，煮在鸡汤、肉片汤里，或拌在面条汤中，无不增色添味。除做各种鲜汤，也可炒肉丝，味儿另是一种鲜美。记得父亲有次卧病在床，两天水米不沾，家人十分着急，劝他无论如何要进点食，问他究竟想吃什么东西？父亲被逼得急了，开口想吃的，居然是一碗三把菇面！那时正是伏天，哪去找三把菇？但想象中的鲜菇居然打开他的胃口，生发出进食的欲念，这很有点望梅止渴的意味。
经常采到三把菇的人一般都有几个固定窝点，出门很少空手而归。一窝三把菇有一个“蘖子”，“蘖子”遭到破坏，这一窝三把菇就算彻底完了。家乡人相信三把菇是有灵性的东西，他们始终坚守那份虔诚。其实，那是对自然生态的一种敬畏。
八
水碾房是猴场一道亮丽风景。
这里人烟稠密，消耗的谷物量大，在一条纤细的小河上，水碾房的密度让人惊异。上世纪70年代，在猴场方圆四五里地的范围，我知道的水碾房就还有五座：莲花塘水碾房、新川水碾房、大桥边水碾房、邱家堰水碾房和桐梓湾水碾房。水碾房以主人姓氏或地名命名，家乡大人细娃耳熟能详。水碾房是山野村落间地标。
水碾房倚水而生，但它对水能的需求并不苛刻，一股紧束的约水桶粗细的流量即绰绰有余。水能冲动木制转盘，转盘中心竖根木轴，木轴上连一盘石碾，石碾在石槽里转动，几袋烟功夫，一挑稻谷就碾出来了；簸去糠灰，便是纯净的大米。
水碾房我在外地见到的多是水碾“坊”而非水碾“房”，因为它四壁空敞，只搭个草棚架子遮住碾盘，似无固定人员看守，由碾东西的人自行拉开水闸运行。猴场水碾房却是居家模样，一般都是三柱二瓜木屋建筑，四壁封装完整，开了门窗，守护者多是上了年纪的老人，生活起居全在里面。石槽、石碾占了屋子主要空间，水闸在靠窗的屋角，在那里看得见急速纵身一跃的水流。两架木质风簸倚墙而立，样子像两匹烈马。出槽后的谷物倒进风簸斗槽，人摇动风轮，白米和糠面从不同槽口分流而下，糠灰扬起，满屋弥漫，不一会就让人的眉眼变了色。
水碾房是河流的儿子。水碾房因水而生，因水而存在，也因水而奉献。河水充盈时，水碾房喝足了“奶水”，碾盘撒着欢儿，跑着圈儿，吟唱着一首动人的田园牧歌，不知疲倦地劳作着。河水干涸，水碾房就会突然噤声，碾盘沮丧地停留在石槽里，水轮发出轻轻叹息。
水碾房是田园的守护者。小河穿过田野村落去到远方，把看守田园的任务交给水碾房。寒来暑往，斗转星移，水碾房总是坚守在岗位上。春夏之交，农村青黄不接，河水虽然充盈，能送到碾房加工的米粮却不多。不能让石碾子空转，于是放开堰口，让河水空空流淌。夏粮收进家以后，水碾房换上两扇石磨，磨起小麦。滴溜溜转的石磨转成一团光影，粉白的面粉汨汨流淌，让人想起岁月的悠长。秋粮收下来，是水碾房最忙碌的日子，石碾子一个劲疯跑，拿出不可挡的气势；风簸也咕噜噜飞转，米糠灰从门口和窗口扑出来，使劲将新米的清香散布到田野。冬天，河水枯下去，白雪覆盖了四围的田野和山丘，水碾房在静寂中满怀心事，石碾子歪斜在碾槽边，渗漏的河水在碾盘下发出细微的声响，石匠修鉴碾槽时发出徒增人的失落感的叮当声。
水碾房是我们这个地方年岁最长的建筑物之一，由于每年几乎都要经受几次洪水冲击，所以总是一副沧桑模样，像地方上饱经风霜的长寿老者。哪一年丰收，哪一年歉收；哪一年风调雨顺，哪一年天灾人祸；哪一挑米挑去办了红喜事，哪一挑挑去办的白喜事；哪一挑谷子太阳晒得恰到好处，哪一挑晒过了头，水碾房全记得。三年困难时期，水碾房碾得最多的是蕨根，磨得最多的是红子和青子。那几年，守碾房的老者被饿死几个，几座水碾房垮塌后，再没有站立起来。
水碾房多被粗壮的垂杨柳合围，来人远远一看就知道是地方有资格的所在。柳树下是垂钓的好去处。有一次，我在桐梓湾水碾房旁边钓得一条筷子长鲫鱼，鳞甲已老得金黄，拉出水面瞬间的快感不可言喻。当然，如果你碰上了什么不顺心的事，到这里听听水响，辨辨鸟鸣，或让思绪随着水碾盘旋转一阵，定会不知不觉从烦恼里解脱。记得有一次，张家二娃放牛闯下祸，不敢回家，将一头老水牯赶下堰坎滚澡，自己却躲到大柳树叉上睡觉，不知过了多少时辰。家人打起灯笼火把寻找，终于在河里找到老水牯，却没见人，正着急，扯开嗓门呼喊，张二娃梦里惊醒，“扑通”一声栽进河水里。有时，也有在家受了点委屈的年轻媳妇，提半篮衣物来到堰坎边，一边浣衣，一边想些伤心事，衣服洗完，泪也流过痛快，蘸着清亮的河水洗洗脸，突然就轻松了许多……
我对家乡水碾房的消失始终耿耿于怀。
草塘河边新修的客栈与民居
九
猴场舞龙有一千多年历史。在这里，龙的形态有五种，大弯龙、板凳龙、水龙、母猪龙和彩龙。有人将其命之为“五行龙”，与金木水火土对应，不知是否有道理。
我在家乡只看见玩过大弯龙。大弯龙又称断头龙，身、首、尾分开，头呈S状，双角，巨眼，口含宝灯，龙须飘飘，披七彩鳞甲，连同撑持的竹竿近两米高，样子煞是威风，非力大身粗的人休想舞弄。龙身一般九至十三节，最多不超过十五节，每节二至三个烛座，加一根把玩的棍子。龙身是一匹长长彩纱，十多个精壮汉子各持一节，玩到精彩处，宛如一个彩球滚动。龙尾单设一节，鱼尾状，动作比较单调。春节期间，猴场舞的就是这种大弯龙。每年正月初九，由道士先生先开光，再“出龙”。猴场有五大街，一般情况下，一街制作一条龙是惯例，家乡人凑份子，多少不论，不足部分由几个牵头人垫底，称之为“落地账”。五大街之外，周围乡寨往往也不甘示弱，特别是下司、太平、松坪、青池、木老坪和三十里开外的小河山等，都有一支舞龙的劲旅。这个活动是乡民自娱自乐，没要政府一分钱，所以舞龙队员都放得开手脚。暮色初降，四乡的锣鼓早已敲响，唢呐声相伴其间，夜空里接二连三的爆竹炸响，孩子和狗们都兴奋起来，没头没脑在田野里狂奔和呼叫。龙肚子里的蜡烛点燃，在离镇街场口一两里的地方待命。听见镇街上爆竹烟花响成一片，人的喧声四起时，各路人马知道，第一条龙进场了。
春节期间猴场群众观看龙狮表演每年哪一条龙最先进入镇街，并没什么规定。但人们都知道，首先入场的肯定是上一年的“冠军”队，这里面既包含荣誉，也包含谦让，更主要的是隐含着对当年实力队的试探。首先进场的那条龙会遭遇强大的火力轰击，大人细娃把憋了好久的兴奋劲一下子释放出来，烟花爆竹齐鸣，待从火海里钻出来时，有的龙就只剩下了光骨架。为避免这种悲惨结局，舞龙的人都知道，只有两个办法，一是进场前将纱布制作的龙身用水喷湿，二是提高技艺，将龙玩的风雨不透，使喷射的礼花在龙身上纷纷跌落，这样的技艺当然非一天一日之功了。每条龙一般都有备用彩纱，不怕烟火，但制作龙头的工艺比较复杂，不到元宵那天，人们一般不会冲着它喷烟花。
猴场舞龙有三个看点，一是看龙的制作工艺，二是看舞龙的功夫深浅，三是看烟花爆竹的声势。没有烟火制造的热烈气氛，猴场人会觉得索然无味。“文革”之前，烟花爆竹远没有今天这么五彩缤纷，猴场人玩的多是当地人制作的土货，硝碱也是自己熬制。当地人把花筒称作“嘘花”，大小不一，细小的如筷子头，粗实的有如炮筒子，细小的供小孩玩耍，粗实的在舞龙时派上用场。我见过的最大的“嘘花”是用抠空了的棕树筒子制作，碗口粗细，一米长短，绑在高板凳上，放在家门口，筒口直指街心，单等舞龙的到了后燃放。猴场一条主街，南北贯通两华里，舞龙主要在这条街道进行。从正月初九“出龙”算起，正月十四闹完元宵“化龙”，整整六个夜晚，群龙翻腾，烟笼火罩，喧声鼎沸，一条街被龙和人塞得严严实实，沿街的柜台上都站满了人。在龙舞得滚圆时，常常看见有背着孩子的妇女，冒着烟火从龙肚子下穿过，据说这样更可以得到龙的护佑，除病祛灾。哪条龙被喷射的花炮越多，那条龙的声誉越高。为争得这种荣光，数九隆冬，天寒地冻，舞龙的汉子们都赤裸上身，脖子上挂一条湿毛巾，个个舞得大汗淋漓，皮肉被烟火灼伤处竟是光荣的标记了。那时，镇街两边尽是木房子，为防火灾，有精壮汉子手持横杆爬上房顶，骑在徽式建筑的防火墙上严阵以待。在这么一条小街上，最多的一年出龙48条，那是猴场人民庆祝抗日战争胜利的一次盛举。近些年来，每年的龙也少不了十几条。
正月十四闹过元宵，每条龙大多只剩下光骨架，人们会郑重将其扛到河坝，举行“化龙”仪式，焚纸燃香，求财祈福，希望来年风调雨顺。祷告之后，乡民们还会在河边举觞畅饮，共庆欢乐。
猴场人对大弯龙为何情有独钟，千年传说似有一解。说的是唐贞观年间，这里连年大旱，百姓纷纷求告管辖当地的老龙降雨。老龙赴天庭奏请玉皇，玉皇降旨：城内城外各降雨七分三分。老龙领旨后想，如果按照旨意降雨，城内必遭灾，城外不解渴，于是自作主张，依实情行事。玉皇知道后勃然大怒，对老龙处以斩刑，使之身首异处。为寄托对老龙的哀思，这里的老百姓在每年春节便有了玩“断头龙”的习俗。
年，瓮安县猴场镇被贵州省文化厅命名为“龙狮艺术之乡”。黔南州年在这里举办旅游节，舞龙是主打节目之一。
草塘舞龙罗兴武：贵州瓮安人，年9月毕业于武汉大学中国语言文学系。长期在党政机关工作。退休之后，阅读和写作成为主要生活方式。有小说、散文和诗歌在《山花》、《火花》、《贵州日报》、《贵州都市报》、《贵州民族报》等报刊以及《贵州作家》、《每日一诗》、《短篇小说选刊》、《西部散文》等网络平台发表。有作品综合集《秋天的另一种收获》出版。贵州省作家协会会员。
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