#春节#
在北大荒过新年——杀猪、喝酒、包冻饺子
作者：盛文秀
新春大吉HAPPYSPRINGFESTIVAL再见，难忘的，给生活加点糖明天一定会更好！
▲。下乡外二道沟住一个宿舍的女生。前排左起:余宝敏、作者。后排左起:陈少云、沈月芳、张建平。
新年临近了，偶尔会想起在北大荒过年的那些人和事，还有那一份切切的思乡情。
——离阴历年越来越近了，似乎在期盼着什么，又似乎没有值得祈盼的事。下乡几年了，知青集体户如一堵无形的墙，在风雨岁月里摇摇欲坠——招工的、上学的、投亲的、转点的，人影消失了杳无信息了，留守的知青，依然当着农民，茫然不知“脱胎换骨”何日是尽期？
在故乡上海，过年有新衣服穿，枕下藏着压岁钱，梦里多有祈盼。无论贫困还是富贵家庭，过年都不马虎，鸡鸭鱼肉摆上桌，大家欢天喜地相互祝福……
而今离家八千里，年关留他乡，最大的精神力量即“离家虽远了，离领袖却近了”，身处与“苏修”一江之隔的偏僻小村，却怎么也生不出离北京近的感觉。
农家“杀猪”宴宾客，热闹喜庆好排场
除夕前半个月，村里已有了过年的气氛。家家户户开始忙碌起来，杀猪宰羊贮备年货，村里会计业余屠夫老陶，成为最忙碌的人。村前的雪道上马车、爬犁络绎不绝，村里没有供销社，过年需用的油盐酱醋要到6华里外的三道沟采购，如要备得齐全，就去15里外的瑷珲镇。队里刚分红，农户手里有钱呢，过年还得像像样样地过。
▲过年前采购年货的马车、爬犁在雪地飞驶。
知青集体户养的猪，早在知青们回沪探亲前，陆续被宰杀了，填进缺少油水的年轻人的肚子。老乡家里杀猪，会喊上我们知青，叫做吃“杀猪菜”，被邀请是一种情分。
杀猪，不仅仅是把家里养的猪杀了，更是农家一年忙到头，以宴请宾客同乐的形式，表达家庭和美的一种排场。这样的排场，我们知青加入其中，体会了大碗喝酒大块吃肉的豪爽和喜乐。
杀猪的场面惊险而残酷:大肥猪被五花大绑了，两个壮汉一前一后用木杠子抬到桌台上，肥猪似乎意识到末日的来临，狂乱地“嗷嗷”大叫，绝望声传遍十里雪乡。
屠夫老陶是村里杀猪好手，干活凶狠又麻利，只见他斜瞄了肥猪一眼，拔出尖刀以迅雷不及掩耳之势，瞬间白刀子进红刀子出，血流如注，“哗哗”淌进了大铁皮盆子。一次看杀猪看的入迷，竟然被溅了一腿血水而浑然不知，身上也沾上了“杀气”。
当晚可以吃到新鲜且膻味极重的猪下水，通常是灌血肠、熘肝尖、熘肠肚，炒猪心。还有白切肉，那种五指膘厚的肉，是宴席上最亮眼的一道主菜，蘸料仅酱油，膻味十足原汁原味的白肉，让你嚼的满口流油。
▲春节团圆大家庭，其乐融融的北大荒庄户人家。
农家把灯泡换成了支光，把喜庆的日子点得雪亮。桌上摆着65°的二锅头，酒说不上名贵，但大碗下去保你管够。男人的脸喝的通红，兴奋地猜拳行令；女人们喝一种色（sai）酒（果子酒），此酒喝着甜蜜但有后劲，她们的脸上飘起了红晕，屋里热腾腾的，她们解开了花袄的纽襻，比平日多了几分妩媚；小孩们穿着大棉裤，吃圆了肚子在屋里穿来穿去，大人无暇顾及……融入其中，思乡的情绪渐渐淡了。
屋内喜庆包冻饺，屋外天然大冰库
包冻饺子是东北的一种传统习俗，说是农人辛苦忙活了一年，过年了就该痛痛快快地歇着，不去忙碌做饭了，谁饿了谁去库房取来冻饺子，烧把火下了就吃，方便。说来你也许不信，谁家都要包上一麻袋两麻袋冻饺子，一直吃到来年开春。
包冻饺和杀猪一样，也是农家一个喜庆日。某家宣布这天包冻饺，就有邻居、好友、知青去他家帮忙，小孩也乘机来凑热闹。我参加过几户农家包冻饺，印象里比除夕夜还要热闹。包饺子人家几乎都放在晚上，也许准备馅子等大量工作在白天做好，万事俱备了只等晚上开工。劲大的男人管和面，要和几十斤面，白花花的面团躺在案板上，男人累得浑身淌汗。女人大多擀皮子，圆圆的饺子皮在她们手下飞旋，一张一张飞到包手跟前，包手要加快速度了。也有男人皮子擀得好，边儿薄薄中间一个旋，包出的饺子美观又好吃。此时的北大荒天寒地冻屋外零下四十度，俨然是天然大冰库。手脚笨一点的就干运饺子的活，一趟一趟用簸箕往外搬，等冻硬了就装麻袋。
▲外二道沟知青集体户合影。（瑷珲照相馆摄于年）。
也有偷饺子的“小偷”。冻在外面的饺子忽然就不翼而飞了，主人听运饺子的一汇报，就笑了，说：让狼给叼走了，让狗给偷吃了……说完大家都笑，“咯咯咯”笑得很默契。不大工夫，“偷”饺子的人上门了，搓着手说你家的饺子真香，谁谁谁吃了几大碗，还说谁家的饺子齁咸，没法吃！看来“偷”饺子的不止偷一家，倒像个美食家，在品尝、评判各家饺子的水平。听老乡说，被人“偷”饺子是好事，说明这家人缘好。
加入农户大家庭，乐不思蜀过新年
除夕夜在杀猪、包冻饺子的热闹中来临了。边境小村没有鞭炮，没有礼花，大雪封路，连邮差都好久没露面了。白雪覆盖的小村子几近与世隔绝，只有农家屋顶上升腾起袅袅炊烟，在寒风里比平日更持久更浓烈，欢呼着新年的到来！
▲闫队长家的儿女也进入老年了，作者（右三）在闫家二女儿海格家团聚。（范卫平摄于年夏天）。
傍晚的村庄弥漫着松木绊子、麦草燃烧的焦香味，夹杂着鱼肉菜肴飘出的香味，三十七户人家的小村子，显得宁静而温暖。
我们几个女生（余宝敏、程少云等），踩着“咯吱咯吱”响的积雪，受邀去了村东头闫队长家。
闫队长是抗美援朝复员老兵，五十年代全家从山东迁徙来东北，东北好水土，那时无计划生育规定，闫大娘生了五女二男七个孩子，大的十五岁，小的才三岁。
当小炕桌往炕上一摆，孩子们便团团围了上去，不用吩咐，一人手里捏好了一双筷子，把小炕桌围得水泄不通！
孩子们为这顿年夜饭期盼很久啦，常年累月的白菜土豆汤、萝卜汤、窝窝头、大碴子，偶而有一桌大鱼大肉连鸡带鸭的大餐，加之有上海知青姐姐加盟的“豪宴”，孩子们兴奋的筷子停不下来啦！
我们也夹杂在“筷子大战”中，品尝着贫困年代的美味佳肴：灌血肠、杂凉拌、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，还有满盘金黄色又甜又酥的拔丝土豆……
菜添了一次又一次，酒倒了一杯又一杯，当晚宴的主角热气腾腾的饺子端上了桌，我们已是乐不思蜀啦！
老乡对上海话充满了好奇，这样的除夕夜，跟着我们学说上海话，一句一句，学得荒腔走板“洋泾浜”十足，我们就大笑，他们也大笑，笑声回荡在北国的除夕夜，回荡在他乡游子寂寞的心空。
这样的笑声，足以让人记怀一辈子……
原创：盛文秀
来源：新华路时光
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