“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”年年岁岁，岁岁年年，还有不到十天我们就要开开心心过大年了，大街上，小巷子里，大家都在张罗着置办年货，热闹的市集上吆喝声此起彼伏，鸡鸭鱼肉，猪牛羊肉，各种各样的小糖果，花生瓜子小点心，鞭炮礼花红灯笼，到处都是喜气洋洋的热闹景象。还记得小时候为什么喜欢过年？哈哈，不仅是因为有红包拿，更是可以在过年的时候可以吃到平时吃不到的很多好吃的东西，浓浓的年味，儿时的味道。
哪种菜肴是你儿时最深刻的记忆？只能出现在过年的餐桌上，红烧肉还是东坡肘子？糖醋排骨还是猪肉饺子？今天跟大家分享的这道菜，是多少后的童年美味记忆，酥黄菜，几个鸡蛋就可以做出来的神仙美味，全家都喜欢吃。
所需食材：鸡蛋，淀粉，白糖，水，芝麻
1准备好三个鸡蛋，淀粉兑水，搅拌均匀，静置10分钟。
2水倒出，留下湿的淀粉块，和鸡蛋等量的湿淀粉抓出，和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。
3起锅烧一点点油，来一勺蛋液，摊饼。
4折叠，压实。
5盛出蛋饼，改刀切成菱形块。
6把蛋皮放入剩下的鸡蛋液中，抓拌均匀。
7起锅烧油，油温四成热下锅炸蛋皮。
8一定要小火慢炸，一勺一勺的往上浇油。
9炸至蛋皮鼓起大泡即可。捞出控油备用。
10熬糖浆，白糖和水，慢慢熬，先是密集大泡，后是鱼眼小泡，然后是香油色。
11倒入蛋皮，快速颠勺，撒芝麻。
12酥黄菜就做好了，美味可口。
大家好，我是北风向南飘。喜爱美食，热爱美食。一年四季，一日三餐记录美好生活。每天都会跟大家分享一些日常美味鲜食。更多的文章和视频欢迎进入主页观看，感谢您的
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