“明日大寒，天冷了记得多吃它，铁含量是猪肝的7倍，暖身还营养”。
大寒节气是春节前的最后一个节气了，此时正值四九天，天气寒冷防寒保暖是关键，还要叮嘱家人吃一道“黑食材”养生。有道是“冬补吃黑正当时”，这菜还是食材界的“黑金刚”，大寒不能忘了吃。
它被营养学家誉为是“素中之荤”，是各种荤素食品中含铁量最多的一样菜，铁为猪肝的7倍，是菠菜的20倍，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种优质天然补血品。冬天吃暖身滋补又营养，让你在最冷的时候不怕冷！
它的名字叫木耳，长得干巴巴的黑木耳，泡发一下就成一朵黑汪汪的“礼花”了。洗净它后配上花肉炒着吃，简单一做鲜香味浓真下饭，好吃绝了！冬天吃暖和又营养，家人爱吃身体棒。来看看具体做法。
——黑木耳炒五花肉——
食材：水发木耳一盘，五花肉适量，洋葱少许，葱段少许，油盐少许，白糖一勺，酱油一勺，蚝油一勺
1、准备一盘提前发好的木耳，提前半小时至4小时内都可以（泡发时间超过4小时的不要吃），用清水或者淘米水泡发更好，泡发好了再给轻轻揉搓洗干净。
2、准备一块五花肉洗净切片，洋葱洗净切丝，小葱洗净切段，往锅里面加入少量的清水烧开。
3、水烧开后加入适量的油盐，加入洗净的黑木耳煮开，煮约5分钟后再捞出备用。
4、重新起锅之后预热添入少许油，下入五花肉片中小火先煸炒出油脂，把肉片炒至两面都变成金色，赶紧先倒出一部分猪油。
5、然后加入适量糖，适量蚝油和适量酱油，把肉片先炒入味，接着下入黑木耳、洋葱和葱段。
6、加入少量的食盐炒匀，炒至入味就可以关火，“黑木耳炒五花肉”就做好了。
明日大寒，这道菜记得多做给家人吃，防寒保暧是关键，鲜香味浓，吃它既暖身又有营养。
——温馨提示——
1、炒黑木耳前必须加一步焯水，焯水时间一般控制5分钟左右，这样既可以让木耳煮断生，还可以减少木耳炒制的时间，避免炒的时候木耳噼里啪啦响，甚至爆锅会伤到自己。
2、白糖、酱油蚝油要先放进去调味把肉片炒香，盐一定要最后下，否则炒出来的肉片会太咸。
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